LOS PORTALES DE TLAXCALA

Los portales.

También conocidos como Portales Real y Portal del Parían o Portales de Hidalgo y Chico.

Los portales de Tlaxcala continuan con una tradición familiar en servicios turísticos de aproximadamente 90 años. Se especializa en ofrecer exquisitos platillos de la gastronomía tlaxcalteca en un ambiente agradable y familiar. El restaurante abrió sus puertas por primera vez el 15 de marzo de 1985.

Es una empresa que pertenece al Grupo Turístico La Tlaxcalteca que nace como restaurador de la unión de empresas turísticas que pretende dar un excelente servicio a todos sus clientes, tanto nacionales como extranjeros. El objetivo del grupo y el restaurante es dar a conocer las riquezas turísticas de Tlaxcala, como la gastronomía y su gran historia.





El corregidor Don Diego Ramirez en 1550 tuvo la iniciativa de hacerlo, y el cabildo indígena contrato 300 trabajadores para su construcción. Es un conjunto de edificios continuos construidos por etapas y albergo nueve tiendas dedicadas a la venta de productos de ultramar.

Su fechada de estilo neoclasico popular se restauro en 1985 para ser la casa de Ayuntamiento.

PARQUE NACIONAL MALINCHE

El parque nacional la Malinche

Cerca de la ciudad de Tlaxcala se levanta la Malinche, rodeada de bosques, que incitan a practicar numerosas actividades al aire.

Este lugar fue declarado Parque Nacional el 6 de octubre de 1938, con un área protegida de 45,711 hectáreas.
Rodeado de vegetación boscosa, un camino te conducirá hasta el primer albergue en las faldas de este extinto volcán, llamado por los indígenas prehispánicos Matlalcueye "La de enaguas azules"

TESOROS 

La mayor parte de esta superficie esta cubierta por bosques de coníferas donde abundan pinos, encinos y zacatonales alpinos; aquí habitan mas de 100 especies de mamiferos, aves y reptiles, de las cuales 16 son endémicas del Eje Neovolcanico, como el raro teporingo. En cuanto a la flora, hay 6 especies de pinos y 120 de plantas con flores. Entre sus atractivos esta la cima, la barranca de San Juan y el antiguo cráter que muestra huellas del periodo glaciar.



Dentro del parque destaca el volcán La Malinche, uno de los elementos volcánicos mas antiguos en México. Forma parte de las cuencas del rió Atoyac y Guadalupe, de ahí su importancia para el abastecimiento de agua en los estados de Tlaxcala y Puebla a partir de los mantos frenéticos de la región.

Cuenta con un centro vacacional con Cabañas, Instalaciones recreativas y un area para acampar. Es ideal también para quienes practican el montañismo, el campismo y la bicicleta de montaña.

COMO LLEGAR

Desde las ciudades de Apizaco y Huamantla debe seguir por la carretera 136, y a escasos 13 km, desviarse al poblado de Teacalco, de ahí una carretera conduce a la cima. A casi 4 km esta la estación de microondas y la caseta 4 de vigilancia, pocos kilómetros mas adelante esta el albergue de la Malinche.

Comida típica del Estado de Tlaxcala

GASTRONOMÍA DE TLAXCALA 

SUS MEJORES PLATILLOS 

La gastronomía de Tlaxcala es como la mayoría de México: Mestiza.

Sin embargo, la tlaxcalteca presenta na influencia altamente Prehispánica, la cual la hace única y sobre todo, deliciosa.

Desde tiempos remotos, en tierras Tlaxcaltecas, los elementos de la comida ejes en el arte culinario han sido el maíz, y el maguey, y de este ultimo se produce el agua miel, cuya fermentación produce pulque y sus variantes de frutas llamados curados.

• Pipían de venas

Dalia Rodriguez y Alfredo Luna, originarios de Contla de Juan Cuamatzi, Tlaxcala, preparan uno de los platillos mas ricos de Tlaxcala. Se acompaña con cerdo, que se come en las fiestas de todos los santos, que se elabora con las venas de los chiles usados para otros platillos que se recolectan durante todo el año. Y se sirve acompañado con huauzontles.

• Caldillo de pescado seco

Para este caldo delicado se utiliza el pescado "Tenso", un pescado seco, muy común en durante la época de Cuaresma.

• Mole de Matuma o de ladrillo

Platillo tradicional de Ixtenco. Es un guiso ritual, es muy difícil de elaborar.

• Mixiote tlaxcalteca

Elaborado en una bolsa de piel de maguey cosida a vapor y rellena de carne de pollo, res, conejo y sazonada con chiles y especias.

• Chinicuiles

Es uno de los platillos mas típicos de Tlaxcala, pero también uno de los mas exóticos, su origen se dio en la época prehispánica.

Este platillo esta compuesto por un gusano rojo que vive en las Zonas semiaridas donde hay maguey. Por los Aztecas fue considerado un platillo digno de los emperadores, y el la actualidad es un platillo de alto costo.

Los Chinicuiles van acompañados de una salsa de Chile ancho, cebolla, ajo, tomate y choconostle  

• Barbacoa

La barbacoa se prepara en un horno de tierra, aunque eso eso ya ha quedado en lo antiguo y ahora se realiza en hornos modernos.

Este platillo se prepara con carne de borrego, aunque también de cerdo, pollo y res, el guiso es una combinación de Chile guajillo seco, hierba de olor, cebolla, ajo y pimienta, se acompaña con una salsa de cebolla blanca, cilantro y chile habanero.

• Tamales 

Preparado generalmente a base de masa de maíz, rellena de carne, vegetales, chiles, salsa y otros ingredientes.

Son envueltos en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, maguey, aguacate, y sin cocinados a vapor y sabor es dulce o salado.

• Tlatlapas

Este platillo consiste en tostar los fréjoles y molerse en el metate y se le agrega chile, y es acompañado con nopales.

CONOCIENDO LAS RUINAS DE CACAXTLA

 LAS RUINAS DE CACAXTLA 

Cacaxtla es una zona arqueológica en el Sur del Estado de Tlaxcala, su nombre proviene del Nahuatl cacaxtli o cacaxtle que refiere a los canastos de viaje que usaban los mercadores para transportar sus mercancías.  

Se cree que Cacaxtla fue capital del pueblo Olmeca-Xicallanca, donde pudieran existir los primeros pobladores, posiblemente descendientes de los Olmecas, o de los Mayas.

  

En lo alto de los cerros y muy cerca del Santuario de San Miguel Del Milagro, se aprecian los restos de un gran centro ceremonial. 

Es considerado un lugar enigmático de grandes murales de colores, donde el color que predomina es el de los Mayas, el Rojo y el Azul. También existen Pirámides, Cuexcomates, Patios hundidos, Restos del llamado Templo de Venus.

Mural de las Ruinas de Cacaxtla